Dal Banco
Selezione di salumi a differente stagionatura |
13 € |
Paleta di patanegra con crostini al pomodoro |
19 € |
Culaccia, crostone, stracciatella, pomodorini, pesto di origano |
12 € |
Selezione di formaggi con confetture |
15 € |
Antipasti
Lumache di vigna, erbe di campo, spuma di patate e mandorle |
12 € |
Capasanta scottata, sedano rapa, mela verde, yogurt |
13 € |
Lingua di vitello, foie grass, pastinaca, melograno, vin cotto di fico |
15 € |
Tartare di fassona, mousse di gorgonzola, pere, chips di mais |
13 € |
Tempura di gamberi in sfoglia brick, con maionese al mango e passion fruit |
13 € |
Primi Piatti
Pacchero di Gargnano al ragù napoletano |
12 € |
Crema di topinambur con scampi al burro |
13 € |
Risotto "alla vaccinara" crema di pane bruciato e pere |
13 € |
Tortelli all'amarone ripieni di brasato |
12 € |
Tagliolino con con ragù bianco di coniglio, funghi champignon e salsa al lugana |
13 € |
Rigatoni all'amatriciana con pancetta di pata negra, cipolla rossa e pecorino |
12 € |
Secondi Piatti
Filetto di fassona piemontese con crema di taleggio bergamasco e riduzione di vino rosso |
22 € |
Guancetta di maiale iberico, budino di polenta e spinaci |
15 € |
Filetto di rombo in crosta di riso venere, crema di patata americana e cime di rapa |
16 € |
Tagliata di pata negra con miele alle spezie dolci e mousse alla senape antica |
18 € |
Controfiletto di manzo alla griglia, maionese al chorizo, verdure di stagione |
15 € |
Filetto di branzino, zuppetta di fregola con cozze, vongole e lemongrass |
19 € |
Dolci
Gianduiotto, pralinato di nocciole, passion fruit |
7 € |
Tortino di castagne, zabaione |
7 € |
Mousse di lamponi, cioccolatino al profumo di liquirizia, cialda croccante ai frutti rossi |
7 € |
Sfera di cioccolato al latte, mousse al caramello, gel al mandarino, kumquat sciroppato |
7 € |
Piccola meringa con gelato al fior di latte e salsa ai frutti di bosco |
5 € |
Ananas fresco |
3,5 € |
