L’Osteria dei Matti nasce nel 2008 dall’incontro tra ambizione, istinto e amicizia. Linda e Davide, senza esperienze nella ristorazione ma con il desiderio autentico di costruire qualcosa di loro, iniziano questo percorso con una convinzione semplice e precisa: mettere la qualità della materia prima al centro di tutto.
“Osteria dei Matti” non è soltanto un nome, ma un modo di essere.
Fuori dagli schemi, spontanei, profondamente legati alla convivialità.
Nel tempo il progetto cresce e si trasforma. Dopo dieci anni entra Paolo, chef cresciuto accanto a grandi interpreti della ristorazione internazionale, portando in cucina una visione fatta di ricerca, creatività e nuovi equilibri, mantenendo però intatta l’anima autentica dell’osteria.
Parallelamente Linda sviluppa una passione sempre più profonda per il vino, per la cultura che lo accompagna e per l’armonia degli abbinamenti.
Oggi l’osteria continua a evolversi seguendo il cambiamento del gusto, delle persone e del modo di vivere la tavola, con lo stesso entusiasmo degli inizi e lo sguardo sempre rivolto avanti.
di vitello tonnato, mela verde
insalata greca di melanzane, cuore di lattuga
carciofo alla griglia, speck di puledro, mornay al cerfoglio
ricotta alla griglia, pomodoro giallo, acciughe dell’adriatico
Insalata di polpo e calamari, sedano verde, spuma di patate
al ragout di pescato, salsa all’ostrica
fonduta di tre latti piemontese
ragout bianco di coniglio, champignon, salsa al Lugana
con guanciale di patanegra, cipolla rossa, pecorino
fragola alla mediterranea, pil pil al corallo di gambero
crema di piselli, mozzarella di bufala, pappa al pomodoro
rosti di sedano rapa, fave
purea di patate, insalatina di cornetti, fagioli, cipolla agrodolce
Torta Greca all’arancia
con salsa agli agrumi
al pistacchio e lampone
al caramello, ananas marinato, kunquat
confettura, pane alle spezie
al caramello, ananas marinato, kunquat
Sorbetto
Dietro ogni piatto c’è una squadra che lavora con passione, esperienza e attenzione ai dettagli. La nostra cucina è fatta di mani, cuore e tradizione.
Cibo ricercato servito in porzioni giuste, ottimo l’ambiente moderno e la postazione servizio che visibile da tutti i commensali presenti. Rassicura molto guardare il personale muoversi in cucina e in sala. Consigliatissimo!!!
Iniziamo così, location molto graziosa direi minimal ma accogliente e ricercata. Cosa fondamentale, il cibo top qualità gusti naturali genuini a dire poco inebrianti che fanno vibrare le papille. Già…una delizia per il palato, sono quei sapori veri di cui non puoi fare a meno. Persino il pane era delizioso. Dall’antipasto al primo e secondo veramente una libidine per il palato, credo che non ci sia altro da aggiungere
Esperienza senza eguali, dal risotto alle pappardelle fino alla carne, ogni cosa realizzata con ingredienti di prima qualità e con grande attenzione alla preparazione e alla presentazione della pietanza. Ambiente molto piacevole e accogliente, personale gentile e disponibile, dimostra grande empatia e capacità di comprendere le esigenze degli ospiti per fornire i suggerimenti corretti.
Locale curato e accogliente, staff sempre gentile e disponibile. Il menù varia a seconda delle stagioni e hanno sempre originali proposte. Vasta scelta di vini. Le materie prime di ottima qualità, torneremo sicuramente!!
Metto 5 stelle perché mi sono trovata bene, è la prima volta che sono andata li a mangiare e ho mangiato veramente bene, ottimo vino, ambiente particolare. Sicuramente ci ritornerò molto volentieri. Consigliatissimo
Scopri una cucina autentica fatta di ingredienti selezionati, passione e tradizione. Ti aspettiamo per farti vivere un’esperienza unica.