La prima cosa a cui l’osteria dei matti ha creduto fortemente prima di iniziare il suo percorso è sicuramente l’accoglienza, abbiamo sempre voluto che l’ospite si sentisse a proprio agio, senza forzature, affinché il pasto possa rappresentare un momento di distensione e di benessere. Il locale si presenta confortevole, disposto su tre piani, dove la cantinetta contornata di vini può anche essere usata per delle cene private.
All’esterno c’è un piccolo dehor, dove le sere d’estate il fresco del monte intrattiene piacevolmente i nostri clienti. Paolo il nostro chef cura i dettagli di ogni suo piatto, dando priorità alla scelta delle materie prime e alla loro stagionalità, la sua cucina è un Unione di tradizione e innovazione, data da una lunga ricerca che ha portato la creazione di contrasti usando particolari tecniche, con l’occasione di sollecitare la fantasia, invito alla scoperta: esercizio di quella particolare forma di curiosità che è il gusto..
Linda - Paolo, Chef
